土豆片怎么炒好吃 土豆有这些功效

土豆是大家在日常生活中经常会吃的一种食物，土豆在大部分地方都可以存活，在农村中，大部分人家都会种植土豆来吃，土豆营养非常丰富，那么请问土豆片怎么炒好吃?土豆发芽了还能吃吗?土豆的功效与作用是什么?下面小编为大家讲解。

土豆片怎么炒好吃

土豆是很普通的一道菜，但怎么能炒出好吃的土豆片呢?今天小编教大家怎么炒更好吃更美味。

食材主料：土豆三个。

方法/步骤

1 把土豆洗干净削皮，切成片状，备用。

2 把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干净切成小段状，备用。

3 把锅烧热，倒入适量的食用油，记住油不可太多，那样土豆片会粘连在一起。再放进蒜姜末。

4 倒入切好的土豆片加入食用盐翻炒。

5炒的时候可以加入少许的水翻炒，这样土豆片炒出来会更好吃。加入调味料继续翻炒。

6把土豆片炒熟后，关火，加入蒜苗，翻炒均匀即可。

7 中餐，一荤一素，很不错哦。

土豆发芽了还能吃吗

尽管发芽的土豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。

龙葵素是变质土豆中的毒素，好土豆的含量只有万分之一，而变质土豆中龙葵素是普通土豆的五十倍，吃极少量龙葵素对人体没有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。 

土豆的一角长了个芽，大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢?国家二级营养师姜影告诉编辑，从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。

她进一步举例认为，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也不少，从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。