金针菇的营养价值 这个食物常吃肝脏不会老

金针菇是我们平时常见的一种菌类食物，并且深受人们的喜爱。金针菇具有很高的营养价值，吃它能为我们的身体提供营养，生活中金针菇的吃法有很多，做出的菜式很美味。不过吃金针菇是有注意事项的，下面大家一起了解一下金针菇吧

金针菇的营养价值

1、金针菇有助于预防便秘

金针菇中含有丰富的膳食纤维，这种物质一般不会被我们的肠道吸收和消化，并且能增加肠胃的蠕动，还可以帮助我们的肠胃锁住水分，对于润滑肠道有很好的效果，能够预防便秘，所以比较适合便秘的朋友食用。

2、金针菇有助于减轻体重

金针菇的热量很低，比较合适女性朋友食用，它的碳水化合物的含量也不高，100克中仅为6克，金针菇含有的膳食纤维比较丰富，食用之后可以增加人的饱腹感，并且没有热量，所以它很适合减肥人群长时间食用。

3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力

金针菇中含有丰富的营养物质，它含有丰富的蛋白质，维生素和人体需要的矿物质，食用之后能为我们的身体补充能量，对抗疲劳，金针菇中含有一种叫做糖蛋白的物质，这个物质在抗菌消炎方面有很好的功效，食用之后可以提高我们的免疫力。

4、金针菇有助于益智健脑

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

5、金针菇有助于对抗癌症

金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。

6、金针菇有助于养肝

金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

7、金针菇有助于降低胆固醇

金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

金针菇的吃法

白灼金针菇

食材：金针菇一大把，小干红椒段、香葱、生抽、白糖、盐各适量

葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净

碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用

锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透

将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花