茄子的功效 这种蔬菜竟然能预防胃癌

5、撒上葱花即可。

肉末烧茄子

原料：茄子，猪肉末辅料：大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。做法：

1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。

2、肉末里加入料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。

3、大蒜切片,香葱切葱花。

4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。

5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。

6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。

地三鲜

原料：茄子，土豆，青椒辅料：葱、姜、蒜，盐，白糖，酱油，水淀粉。做法：

1、茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切块。

2、锅里加一点油倒入去皮切块的土豆煎一下，煎至土豆两面微黄已熟关火。

3、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒，把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜，倒入土豆继续翻炒片刻。

4、加入酱油，盐，糖继续翻炒，加少许清水翻炒入味。，汤汁快干时加入青椒块。

5、淋入适量的水淀粉，收汁装盘。

茄子不能和什么一起吃

1、螃蟹+茄子：二者同食，伤人肠胃。

2、墨鱼+茄子：同食容易引起霍乱。

3、茄子+毛蟹：同食会中毒。

4、黑鱼+茄子：肚子疼

5、茄子+红薯：大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。

6、茄子忌与鱿鱼同食，否则容易使人患痢疾或霍乱。过老熟的茄子不宜食，易中毒。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，吃茄子能为身体提供需要的营养，并且能预防癌，保护心血管，大家可以常吃，不过吃茄子不能忽视它的禁忌，茄子不能与红薯一起吃。