银耳的功效 常吃这种食物竟能保养胃部
煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
功效：此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能。
2、银耳粥
银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时，枸杞用温水洗净;
银耳倒入锅里，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂;
米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可。
功效：银耳粥是用银耳制作的一道主食。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、红枣银耳汤
银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用;
红枣用水清洗后备用;
紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳熬到全部融化成胶状;
按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用。
功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力;银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育;银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
银耳的禁忌
1、做好的银耳千万不能放置时间过长后再吃，长时间放置后的银耳会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌的物质，容易引发癌症。
2、变质的银耳千万不能去吃，不要怕浪费，一定要及时丢掉，吃了容易引起中毒，对身体危害巨大，变质的银耳一半颜色胃焦黄色或者绿色，并伴有白色绒毛，泡发后会有黑点，并有其他异味，切忌千万不可食用。
3、在外面挑选银耳的时候，一定要仔细筛选，有很多银耳是经过二氧化硫漂白加工过的，对人身体危害非常大，不要挑选颜色发白，体型大的，经过漂白的银耳大多数都是暗黄色的毒银耳。
4、在做冰糖银耳的时候，切忌不要在晚上睡觉前食用，因为冰糖银耳里还有糖分高，睡前服用会造成血糖升高，血液粘稠。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是一种很有营养的食物了。
