莲藕的功效 常吃这种蔬菜能够预防贫血

4、锅大火烧热，放入适量白醋、白糖，不断搅拌，白糖融化后晾凉，把做好的糖醋汁倒在藕条上，藕条浸泡2小时左右，待藕条腌渍入味后即可装盘食用。

藕炖骨头汤

用料：猪大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒适量。

做法

1、猪大骨洗净剁成块(可以让卖肉的老板帮你剁);藕去皮洗净切成块。

2、如果花生仁是干的，就温水泡软，如果不是就可以直接放在锅里。

3、锅内先放入适量姜片，然后放猪大骨块，放上花生仁，再撒上适量的料酒，加没过骨头的清水，大火烧开，然后小火慢炖至骨头和莲藕熟透为止。

莲藕酿

用料：新鲜嫩莲藕500g、猪五花肉300g、葱1根、鸡蛋2个、蒜泥、嫩肉粉、料酒、生抽、盐各适量。

做法

1、将莲藕洗净去皮，横面切厚度约1厘米左右的片。

2、五花肉洗净剁馅末，葱去根部，切碎，和五花肉搅拌，加入适量嫩肉粉、料酒、盐，打入鸡蛋，继续搅拌成馅料。

3、把馅料塞入莲藕的孔中，然后上蒸笼蒸熟。

4、锅内烧热，倒适量油，爆香蒜泥，倒入适量生抽做成调味汁，浇在蒸好的莲藕酿上即可。

莲藕的禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，它是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时多吃一点莲藕可以帮助我们预防多种疾病的出现，还可以帮助吧我们保护肠胃，可以说是一种很有营养的蔬菜。