金针菇的功效 吃这种蔬菜帮你益智健脑

金针菇是一种很常见的菌类食物，我们在很多的菜式中都会看到它的身影。它本身具有很多的功效，可以帮助我们预防便秘的出现，还能够帮助人们减肥。金针菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道金针菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

金针菇的功效

1、金针菇有助于预防便秘

经常出现便秘的朋友在生活中可以多吃一点金针菇，我们要知道金针菇含有丰富的膳食纤维，这个物质一般会被我们的肠胃吸收和消化，并且它含有的膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，可以有效的预防便秘。

2、金针菇有助于减轻体重

我们应该知道金针菇含有的热量比较低，100克中仅有26大卡的热量，金针菇中的碳水化合物含量也不高，仅为6克，它不能加重我们的体重，并且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，比较适合减肥人群食用。

3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力

很多人应该不知道，其实金针菇可以帮助我们增强身体的免疫力，我们应该知道金针菇的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素含量也不少，这些物质都可以帮助我们为身体补充能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用。

4、金针菇有助于益智健脑

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

5、金针菇有助于对抗癌症

金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。

金针菇的做法

黄瓜片金针菇

黄瓜凉拌的口感是非常好的，很爽口，这道菜中也需要凉拌黄瓜。

1、先将黄瓜切成薄片，摆盘放好。

2、然后金针菇下水烫软捞出控干水分，倒入装有黄瓜的盘中。

3、接着热锅放油，加入小红辣椒、葱蒜炒香来，再加入适量的料酒、盐、鸡精、醋、酱油和适量的水。