金针菇的功效 多吃这种食物可以益智健脑

金针菇是很常见的一种食物，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，金针菇本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以预防便秘，还能够减轻体重。金针菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道金针菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

金针菇的功效

1、金针菇有助于预防便秘

总是出现便秘的朋友可以多吃一点金针菇，我们要知道金针菇中含有丰富的膳食纤维，这个物质一般不会被我们的身体吸收，它有助于肠道蠕动，膳食纤维这个物质还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。

2、金针菇有助于减轻体重

很多人应该不知道，其实金针菇可以帮助我们减肥，我们要知道金针菇的热量低，100克中仅有26大卡的热量，并且它含有的碳水化合物含量也不高，吃了不会增加我们的体重，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感。

3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力

金针菇中的营养物质非常丰富，它含有人体需要的矿物质，维生素，这些物质到了身体中有助于补充人体能量，帮助我们抵抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，所以说多吃金针菇能够提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。

4、金针菇有助于益智健脑

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

5、金针菇有助于对抗癌症

金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。

6、金针菇有助于养肝

金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

7、金针菇有助于降低胆固醇

金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

金针菇的做法

金针菇鲜蚵羹