金针菇的功效 想不到这种食物能益智健脑

相信大家对金针菇这种食物应该不陌生，大家在很多菜式中都看到过它的身影。常吃金针菇能够为身体带来很多的功效，它还可以为身体补充营养物质。关于金针菇的做法比较多，它可以直接炒着吃，烤着吃也非常美味，吃金针菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

金针菇的功效

1、金针菇有助于预防便秘

总是出现便秘的人，在平时可以常吃金针菇，在金针菇当中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维这种物质到了身体中，有助于肠道蠕动，它还能够帮助人们有效的锁住身体中的水分，能够起到很好的润滑肠道的效果，所以常吃金针菇能帮助预防便秘。

2、金针菇有助于减轻体重

金针菇本身含有的热量非常低，100克中仅有26大卡的热量，并且它当中含有的碳水化合物的量也不是很高，仅为6克，上面也说了金针菇中含有的膳食纤维量丰富，能够有效的增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用，大家可以平时可以常吃。

3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力

金针菇是一种很有营养的食物，它当中含有的蛋白质含量丰富，并且也含有一些矿物质，维生素等物质，这些到了身体中能够补充人体能量，对抗疲劳，在金针菇当中也含有一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，常吃可以有效的提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。

4、金针菇有助于益智健脑

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

5、金针菇有助于对抗癌症

金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。

6、金针菇有助于养肝

金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

7、金针菇有助于降低胆固醇

金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

金针菇的做法

爽口金针菇

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