茄子的功效 它是美白抗衰老的一把好手

2根茄子去皮，先切成片再切成丝。切好的茄子丝装进蛋清的大碗里，再加入葱花，花椒粉，盐，搅拌至出水。

然后加入大约80克面粉.搅拌至粘稠的面糊.

锅里刷油，开小火，油热后，面粉分成3份倒入，中间扒一个洞。把蛋黄倒入到刚扒好的洞里，撒上黑芝麻，刷点油。

煎至一面金黄，再翻至另一面也煎至金黄。煎至两面金黄，再撒点葱花，就可以出锅了。焦香松软的茄子饼就做好了。

茄角之恋

食材：1根茄子，1小把长豆角，大蒜，小米椒，1勺蚝油，酱油，少许白糖，盐

制作过程

先把茄子和豆角清洗干净，把茄子切成长条。豆角也切长段。大蒜拍碎切末，小米椒切开。备用

油温6成热，把豆角和茄子下锅炸，炸熟后捞出控油。

锅里留少许底油，下入小米椒和蒜末炒香。

炒香后，倒入炸好的豆角和茄子

然后调味，加入1勺蚝油，酱油，少许白糖，盐少许，快速翻炒均匀就可以出锅了。

装盘。这道“茄角之恋”就做好了，非常美味下饭。

茄子的禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，现在一年四季都能看到茄子，所以想要吃茄子的时候，大家就可以去超市买一些，茄子的味道很好，上面的做法更是受欢迎，但是吃茄子要适量。