豆腐的功效 营养科专家来揭秘豆腐的价值

豆腐这种食物可以说是现在餐桌上比较常见的家常菜，不过也有一些人因为豆腐比较清淡就不吃，其实豆腐全身都是宝，豆腐的功效有哪些呢?关于豆腐的做法有很多，不管是炒着吃还是煲汤喝都非常美味，大家知道吃豆腐的禁忌有什么吗?

豆腐的功效

补钙

在平时经常吃豆腐能够为身体补充钙物质，大家要知道在豆腐的制作当中，会在里面加入卤水，卤水能够有效的提高豆腐的钙含量，这样就能够让豆腐成为补钙食品，豆腐里面含有的钙物质比较 高，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。

预防心血管疾病

豆腐是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白，这些物质能够很好的降低血液中的胆固醇水平，所以常吃豆腐能够预防心脑血管疾病，豆腐本身含有的热量很低，它里面也含有胆固醇，所以豆腐又有“植物肉”的美称。

改善更年期综合症

豆腐是由大豆制成的，在大豆里面含有丰富的大豆异黄酮，大家要知道大豆异黄酮可以说是一种天然的植物性激素，常吃能够起到淡斑养颜，改善更年期综合症的效果，豆腐里面的物质，也能够促进体内毒素排出，令肌肤重现光泽。

替代牛奶

豆腐中富含蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质15.7克，营养价值与牛奶相似。有些人因为乳糖不耐症，不能喝牛奶，所以对于控制慢性病、不吃禽类的人而言，豆腐是很好的替代品。

清热养生

中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的润燥作用。实际上，豆腐就是清热养生的食物，经常吃豆腐的人，能补气养气、清热通便、生津止渴、清热肠胃，更适于易上火体质、口臭有异味、肠胃不畅等养生者食用。

豆腐的做法

锅塌豆腐

材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

1、把豆腐中间挖一小块出来，好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。