茄子的功效 茄子用4种好处收买人心

4.400克大蒜去掉根部，去皮，晾干水分，腌制不会坏。然后拍碎，切成蒜末。切好后，装进碗里，加入两勺盐，搅匀。

5.然后把搅拌均匀的蒜末均匀的放在茄子上面，然后用勺子的背面抹平。

6.然后把茄子折合，放进无水无油的密封盒里。放好一层后，撒少许盐，这样茄子不容易坏。做好以后，盖上密封盖，放进冰箱冷藏保存24小时就可以吃了，腌制越久风味越佳，这道蒜茄子就做好了，非常开胃下饭

蒜泥茄子

食材：细茄子、大蒜、小葱

做法：1.茄子洗净，一根切成两半。

2.上笼大火蒸10-12分钟，这种细茄子皮薄肉嫩，很好熟透。

3.蒸熟后的茄子不要用冷水冲洗，自然放凉，手撕成条。

4.调汁：大蒜捣成泥，用生抽，白糖，香醋腌制一会，腌制后的味道更香浓。不要调得太稀，茄子会出大量的水分。

5.把料汁淋在茄子上。

6.撒上葱花和小米辣椒圈，热油泼一下，吃的时候搅拌均匀即可。热油泼一下，葱香味很浓郁。觉得麻烦，这个步骤就可以省略，淋上麻油搅拌一下就可以，鲜嫩可口，十分美味。

茄子的禁忌

1、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

2、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，喜欢吃茄子的人，可以在自己的饮食中加入茄子，吃茄子能为身体补充营养物质，还可以保护血管，降低血压，不过女性经期不能吃茄子哦。