韭菜的功效有哪些 韭菜的营养价值你都了解吗

韭菜是大家经常会吃的一种食物，它的味道比较鲜美，本身含有的营养物质也丰富，那么常吃韭菜的人，知道它的功效有哪些吗?关于韭菜的做法有很多，它可以炒着吃，还可以做成主食，一些人因为体质问题不适合食用韭菜，韭菜的禁忌有什么呢?

韭菜的功效有哪些

1、韭菜能够促进食欲：韭菜是一种很有营养的蔬菜，它当中有丰富的植物性芳香挥发油的物质，这种物质能够起到增进食欲的功效，不管是老人、儿童，还是孕妇都可以适当的吃些韭菜，这些物质对我们的身体非常好，不过大家不能长时韭菜，会造成消化不良。

2、韭菜有益肝健胃的功效：在韭菜中含有比较多的挥发性精油，也有一定的硫化物等成分，它本身具有比较特别的辛香气味，帮助人体调节肝气。韭菜也能够起到保温、健胃的作用，如果大家出现了脾胃虚寒、少食呕吐的情况，那么吃韭菜能够很好的改善。

3、韭菜能够使大便通畅：坚持吃韭菜能够起到润肠通便的效果，主要是因为它当中含有丰富的维生素和膳食纤维，这些物质可以促进胃肠道的蠕动，帮助促进人体的消化。吃韭菜能够预防习惯性便秘和肠癌，它还可以将消化当中的废物以及毒素快速的排出体外。

4、韭菜具有杀菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效，能抑制注很多病菌对于人体的伤害。

韭菜的做法

韭菜炒河虾

食材

河虾、小葱、盐、油、姜、料酒

做法

1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;

2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水分;

3.将油倒入火锅中，炒八角、姜和辣椒;

4.加入河虾炒至蛋壳变色;

5.倒入酱油，加入少许糖炒几次，加入韭菜炒，软化少许盐，鸡精和胡椒粉。

烤韭菜

食材