木耳的好处 让营养师告诉你木耳的营养价值

木耳是我们经常会吃的一种食用菌，它当中含有的营养物质丰富，吃起来很美味，价格也不贵，大家知道木耳的好处有什么吗?木耳的做法有很多，它可以炒着吃，也能凉拌吃，多数食物都是有禁忌的，木耳的禁忌有哪些?

木耳的好处

1.补气血

要知道木耳含铁量是非常高的，铁元素是人体不能缺少的一种营养物质，这种物质到了身体中能起到造血效果，所以在平时经常吃木耳，能起到预防缺铁性贫血的情况，所以常吃木耳能让人们的气血变好。

2.清肠胃

木耳能起到清肠胃的效果，在木耳中有丰富的膳食纤维，它能刺手肠胃的水分，也能将肠胃中废弃物排出体外，身体中的毒素减少了，那么身体就会更加健康。所以吃木耳除了能清理肠胃，也可以起到预防便秘的作用。

3.降三高

很多人应该不知道，黑木耳能起到降低三高的效果，木耳是非常适合三高人群食用的蔬菜。有一些药理研究显示，黑木耳中的物质能起到降低血糖、血脂和血液的作用，所以吃木耳能预防三高出现。

4.抗衰老

研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

5.增免疫

研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

木耳的做法

湘式炒木耳

准备食材：黑木耳300克，红辣椒15克，蒜苗15克，食盐3克，料酒5克。

具体做法

1、木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵;红辣椒洗净，切成小段;蒜苗清洗干净后也切成小段备用。