莲藕的好处 莲藕4个本领知道了不吃亏
做法
1、把莲藕切成片,用清水过一遍,放盘子里备用;
2、给锅里加点水,把莲藕焯一下,焯好的莲藕放碗里,加入白糖,白醋,腌制五分钟;
3、给碗里调入盐和辣椒油,搅拌均匀后,盛入盘子里,放两片香菜叶到藕片上点缀,即可食用。
清炒藕丝
食材:莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量
做法
1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡,青椒洗净切丝;
2、锅内油烧热,下入青椒翻炒;
3、藕丝沥干,下锅翻炒,加盐加生抽翻炒起锅。(藕片同理)
莲藕的禁忌
1、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质,好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。
2、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。
3、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。
4、大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。
结语:上文已经为大家介绍了莲藕的好处,我们现在对莲藕应该有了一些了解,喜欢吃莲藕的朋友,生活中可以将其加入到自己的饮食中,它不但能为身体补充营养,还能满足大家的口腹之欲。