黄豆的功效与作用

黄豆非常常见的一种食材，日常所吃的豆浆和豆腐等豆制品都是由黄豆制作而成，而且黄豆中的营养成分非常丰富，尤其是蛋白质含量，具有大量的优质蛋白，可以增强人的免疫力，具有“植物牛奶”的称号。

黄豆具有降压降脂的功效，黄豆中含有丰富的钾元素、亚油酸和皂甙物质，它们可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，还可以促进脂肪的分解和代谢，增加血管的弹性和通透性，对高血压、高血脂具有预防的作用。

美容养颜也是黄豆的功效之一，黄豆中含有很多的大豆异黄酮，和亚油酸和亚麻酸等物质，能够调节体内的雌激素水平，还可以改善肌肤，淡化色斑，具有美容的作用。而且其中的大豆异黄酮物质还能提高卵巢功能，抑制细胞发生癌变，因此黄豆对更年期综合症和乳腺癌具有预防的作用，女性吃它是非常好的。

黄豆还具有健脑益智的作用，因为黄豆当中含有大量的磷脂和甾醇物质，它们可以作用于人的大脑，增强脑细胞的活跃，提高人的记忆能力，对智力的发育起到很大的租用，还能预防老年痴呆症。

抗衰也是黄豆的一大作用，黄豆中含有的大豆皂苷能够帮助人体清除体内的自由基成分，减少细胞的损伤，提高细胞的活性，具有很好的抗氧化作用，经常食用可以延年益寿。