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黑豆的功效 经常吃这种食物为身体补钙

黑豆是很常见的一种谷类,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,黑豆本身具有很多的功效,它能够帮助人们降低血糖,还可以增强人体的免疫力,关于黑豆的做法有很多,每一种都非常的美味,我们知道吃黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

黑豆的功效

1、黑豆中含有的蛋白质量可以说是十分丰富的,它的含量高达36%-40%,可以说是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右,牛奶的12倍,它不但含有的蛋白质丰富,而且质量好。要知道黑豆中的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,所以容易消化吸收。

黑豆中含有的蛋白质量可以说是十分丰富的

2、黑豆脂肪含量低,它的含量只有15.9%,并且黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,一般不会被沉积在血管壁上。其大特点是含有植物固醇,植物固醇会被人体吸收和消化,而且能抑制胆固醇的吸收。

3、黑豆中含有的血糖生成指数低,它只有18,并且我们要知道生活中常吃的大米饭和小麦馒头却高达88,是黑豆的近5倍。所以说,黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者,它还能够有效的希望控制血糖的人食用,是一种很有营养的食物。

4、黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很丰富,对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。

5、黑豆丰富的B族维生素和维生素E,尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等,不仅对维持神经系统健康有好处,还是美容养颜必需的营养素,维持皮肤和头发的健康光泽。此外,丰富的B族维生素有利于降低人体同型半胱氨酸的水平,减少心脑血管疾病的发生。

黑豆丰富的B族维生素和维生素E

6、黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素,不仅能双向调节人体激素,还能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。值得一提的是,用于缓解女性更年期综合症的传统激素替代疗法,会增加乳腺癌、卵巢癌等疾病风险,但是从食物中获取大豆异黄酮在改善更年期症状的同时,不会增加这些风险。

7、黑豆的膳食纤维含量高达10.2%,在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质,具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

8、黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂,能清除体内自由基,和维生素E协同,能够成为体内防止氧化的保护层,抗氧化活性更好,能起到延缓衰老和增强体质的作用。

黑豆的做法

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