黄豆的好处 怪不得黄豆被称为植物肉

黄豆是很常见的一种谷类食物，在生活中的用途非常多，关于黄豆的做法也不少，它不但可以炖着吃，还能做成豆浆、豆浆之类的食物，并且黄豆含有的营养物质也丰富，大家知道吃黄豆有什么好处吗?多数食物都有禁忌，黄豆的禁忌有哪些?

黄豆的好处

1、增强免疫

在黄豆中有丰富的植物蛋白质，所以黄豆也有“植物肉”这个称呼。身体中缺少蛋白质，很有可能会出现免疫力下降的情况，此时人体可能会有疲劳等症状，如果大家能经常吃黄豆，就可以避免这个情况的出现。

2、提升大脑活力

多是黄豆可以提高大脑的活力，主要是黄豆中含有很多的大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑发育不能缺少的营养成分，生活中经常吃黄豆，可以帮助预防阿尔茨海默病等老年性疾病，在大豆卵磷脂中也存在甾醇成分，这个物质能提高神经功能。

3、提高身体精力

黄豆是一种很有营养的食物，食用后能有效的增加人体大脑皮肤的兴奋与抑制能力，这样就可以提高大家学习与工作的效率，如果生活中存在受挫和抑郁等不情绪，适当的吃黄豆也能起到不错的缓解效果。

4、降低血脂和胆固醇

大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。

5、美白护肤

黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题，缓解更年期综合征。另外研究发现，黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

6、预防疾病

黄豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制素的成分，美国纽约的研究员经过是试验证明它对疾病有一定的抑制作用，尤其是对女性乳腺癌疾病的抑制效果显著。