樱桃的营养价值 樱桃的吃法和食用禁忌

樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃小。

吃樱桃的好处

1、吃樱桃能补铁

樱桃中含有较多的铁。铁是人体需要多的微量元素，与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。

由于铁缺乏造成的贫血即缺铁性贫血是临床上常见的贫血。铁缺乏是生活中常见的营养缺乏病。虽然水果整体上不是铁的良好来源，但樱桃中的确含有比其他水果更多的铁。

100克樱桃中含铁5.9毫克(品种不同，含量有差异，此为参考)，远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克(鲜品)。

与此同时，樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。

另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。

2、吃樱桃缓解肌肉疼痛

新研究发现，樱桃可缓解健身后肌肉疼痛，加速身体恢复。研究中，一组参试者在长跑前每天喝两次樱桃汁，另一组参试者饮用樱桃味安慰剂。结果发现，喝樱桃汁的参试者运动后肌肉酸痛程度更轻。

3、吃樱桃有助于增强免疫力

富含多种维生素和膳食纤维，其丰富的维生素A和C以及膳食纤维，有助于增强免疫力，提高整体健康水平。

4、吃樱桃有抗炎的作用

樱桃富含花青素和槲皮苷等多种抗氧化剂，它们在抗炎和抗击自由基方面有重要作用。