杨梅的营养价值 杨梅的功效和美味食谱

各家论述

《本草纲目》：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”

《本草拾遗》：“止渴。”

《日华子本草》：“疗呕逆吐酒。”

《开宝本草》：“主去痰，止呕哕，消食下酒。”

《玉楸药解》：“酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。”

《现代实用中药》：“治口腔咽喉炎症。”

《中国药植图鉴》：“对心胃气痛及霍乱有效。”

《本经逢原》：“杨梅，能止渴除烦，烧灰则断痢，盐藏则止呕喙消酒。但血热火旺人不宜多食，恐动经络之血而致衄也。其性虽热，而能从治热郁，解毒。”

《本草求真》：“杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。”

孟诜：“和五藏，能涤肠胃，除烦愤恶气，亦能治痢。”

杨梅的吃法

通常吃法将杨梅用淡盐水洗净，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，炼乳都可。

冰杨梅酒

一般杨梅酒都用白酒浸泡，时间长，味辛辣。我改良用绍兴的古越龙山或女儿红五年陈，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好。但也有酒的后劲。

冰镇杨梅

洗净的杨梅放儒保鲜盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷冻，随吃随取，是夏季的消暑品，也是延长杨梅保质期的又一方法。

糖水杨梅

将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就象吃杨梅罐头一样

杨梅奶昔

将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，摆成心，吃时搅匀，非常好。

杨梅圣代

放一块蒙牛奶酪雪糕，摆一些自己喜欢的水果，我手头只有猕猴桃，就加了两颗乐天杏仁糖，舀上两大勺的杨梅果浆。