青瓜的营养价值 怎样合理的食用青瓜

青瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。新鲜青瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。因此又被大家认为是健康塑身的好蔬菜。但是青瓜在食用过程中也有宜食与不宜食的区别。今天就跟小编来了解一下。

青瓜两种错误吃法损健康

1、青瓜、花生搭配，易引起腹泻

青瓜、花生搭配，易引起腹泻：青瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌青瓜丁。

其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。

是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，好不要两者同食，即使同食好不要多食。

2、青瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏

青瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：青瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，青瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，青瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么好不要和青瓜同吃了。

什么样青瓜才好吃

人们挑青瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的青瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的青瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。大致来讲，口感好的青瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。

常见的青瓜大致分以下四类

华北青瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩，品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。华南青瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃。欧洲温室青瓜：比如荷兰青瓜。瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多。腌渍青瓜：比如乳青瓜，瓜体呈卵圆形，形状小，主要用来加工罐头。

不少人反映有些青瓜吃起来是苦的。其实，青瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效。

结语：青瓜是夏季常见的一种果蔬，很多减肥达人们更是对青瓜爱不释手，青瓜的营养成分是非常丰富的!相信通过上述详细的介绍，大家对于青瓜的营养价值和食用的方法都有了更多的认识!以后食用青瓜的时候要牢牢记住这些饮食禁忌哦!