银杏果怎么吃 合理搭配做出营养美食

孕妇能吃银杏果吗

孕妇慎吃银杏果。银杏果属于药材类，虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果，但是银杏果除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，银杏果酸、氢化银杏果二酸及银杏果醇等有毒物质，(生食或炒食)过食易引起腹泄，是药三分毒。

据现代医学研究，银杏果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超过7颗，否则容易引起中毒。

如果孕妇过度食用银杏果，有可能对胎儿的发育造成不良影响。因此孕妇好慎吃银杏果。

1、银杏果甜汤

材料：银杏果、橙子皮、白糖和水。

做法

首先，在锅里放水，把银杏果倒进去煮，水煮开后把银杏果捞起来，将银杏果去皮后切半，把银杏果里的芯去掉，不然煮起来是苦的;

接着，把橙子皮切丝，把银杏果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起，然后放冰箱放置一个晚上;

后，把适量的腌制好的银杏果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己适当调好。注意银杏果一定要煮熟，否则会有毒哦。

2、冬瓜银杏果老鸭汤

材料：鸭子500克，冬瓜350克，银杏果150克，水，蜜枣两颗，姜片6片。

做法

首先，鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉)，再连同鸭油重新放回锅里，一次性添足水，放几片姜，两颗蜜枣，中火烧开后转小火炖一个小时;

接着，冬瓜去瓢切小块，银杏果仁用清水过一下，鸭肉炖了一小时后放入银杏果，继续炖一个半小时;

后，再放冬瓜炖半小时，加盐调味即可。

3、西芹炒银杏果

材料：西芹2根，银杏果20~30颗。

做法

首先，西芹去筋，切小块。银杏果敲裂，放入纯纸质信封，入微波炉高火(750～800W)30～40秒，趁热去壳;

接着，热锅加底油，大火快炒西芹，加入银杏果，喷少许料酒，加入少许水盖盖15～30秒，加盐和鸡精翻炒后出锅。