银杏果怎么吃 合理搭配做出营养美食

银杏果的食用禁忌

1、银杏果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过五粒。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用银杏果。

2、熟吃银杏果的方法有很多，可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法，如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。如果是新鲜的银杏果，需要先去除外壳，剥出来的银杏果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3-5分钟，就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜银杏果。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒银杏果，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食银杏果发生中毒现象。

3、用银杏果入菜或煲汤，好迟些放入，这是因为，银杏果的淀粉易于糊化。为了尽量保持银杏果的香味，好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入银杏果仁，再稍微加热一会儿即可出锅。

银杏果的适用人群

银杏果一般人均可食用，特别适用于体虚白带的女生，用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。

尿频者亦可食用银杏果，可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

银杏果中含有的银杏果酸、银杏果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病，因此呼吸道感染者可食用。

患老年痴呆、高血压、冠心病者可以食用银杏果，因为银杏果可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，抗衰老。

肺结核者可食用，有利于改善病症，食用后病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。

银杏果中毒是我们需要注意的一个禁忌。银杏果中毒这一病症，大都是因为过量的食用银杏果，或者生吃银杏而导致的。银杏果中含有的氢氰酸毒素，是一种对于毒性很强的元素，所以人们好少吃银杏果。另外，银杏果中毒多数发见于儿童。

为防止银杏中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食，银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用银杏的安全，如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

银杏果中毒的病症

①潜伏期：l～12小时;

②消化系统症状：恶心、呕吐、食欲不振、腹痛;

③神经系统症状：头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大;

④严重者：瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭;

⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。

结语：通过以上小编介绍的这些内容，大家对于银杏果的做法是不是已经有了足够的了解了呢?银杏果既是保健养生的重要食物，也是具有毒性的食物，在食用的时候一定要注意相关禁忌，既不要吃的太多，也好不要生吃哦!希望大家都能正确的食用银杏果哦!