释迦

释迦果怎么催熟

释迦果怎么催熟?释迦果一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一两天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。释迦果的催熟方法跟香蕉类似。

1、大香熏熟法

过去多采用这种方法，方法简便。在一个密闭的小房子里，把释迦果堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把释迦果取出，5天～6天释迦果就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。

2、乙烯气催熟法

在密闭的塑料帐或房间里，把释迦果堆码好，把乙烯气充进去，按容积0.1%～0.2%的乙烯气浓度充气。密闭1天～2 天后取出释迦果，2天～3天左右释迦果逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限。

3、乙烯利催熟法

现在许多地区和单位都采用这种方法，方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2-氯乙基磷酸，对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利为微酸性，须在微碱性情况下才能起作用，因此，须在乙烯利溶液里加入一定比例的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。释迦果数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液，装入塑料袋里放入适宜的室温下。释迦果数量多可用喷淋的方法，后用塑料布覆盖释迦果， 使其产生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黄熟。

4、家庭小量释迦果催熟法

买回释迦果装入塑料袋里，放1个～2个苹果或梨，扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行，放室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可熟。