凤梨

此外，凤梨中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。

由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。

当出现消化不良时，吃点凤梨能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。

除此之外，凤梨富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

凤梨汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧好不要食用。

经医学研究，自古以来，人类就常常凭借凤梨中含有的凤梨蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

凤梨皮中富含凤梨酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用凤梨皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。

食用价值

凤梨作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。

凤梨果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。

加工制品凤梨罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

凤梨和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“凤梨病”或者“凤梨中毒”。

比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

把凤梨泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让凤梨吃起来更甜。

也可以放在开水里煮一下再吃。凤梨蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。

经煮沸后口味也得到改善。每次吃凤梨不可过多，过量食用对肠胃有害。

初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

食用禁忌

1、由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，它会分解体内的蛋白质。

而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃凤梨前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类。

然后再吃，用盐水泡凤梨后，能够有效破坏“凤梨朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

2、在食肉类或油腻食物后，吃些凤梨对身体大有好处，“凤梨咕老肉”、“凤梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。