柑橘

柑橘有降低胆固醇的作用，有助于动脉粥样硬化逆转。据研究，柑橘的这种功能可能与所含的果胶有关系：果胶进人人体后，在肠内与胆汁酸结合，减少了胆汁酸进入血液中的数量，从而促使血液中的胆固醇向胆汁酸转化，从而降低了血液的胆固醇水平。另外，柑橘中的维生素c也有降低胆固醇的作用。据测算，每天吃两三个柑橘或苹果效果较好。

中医认为，柑橘各部均为良药：陈皮(晒干的成熟柑橘皮)有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰之功能;橘络(柑橘皮内层的筋络)有通络、活血、利气之功效;橘核(柑橘的种子)可理气、散结、止痛，主治疝气肿痛;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破气，消积化滞。

营养保健功能

橘各部位均有疗效，橘皮药用为陈皮，健脾理气，燥湿化痰;橘核有理气止痛之功，常用来治疗疝气、乳痈等症;橘叶可疏肝、利气;果实为水果中的上品;橘汁为世界上主要的果汁饮料之_.。

①开胃理气，帮助消化。橘中含有的橘皮甙等，对肠道表现为双向调节作用。既能抑制肠道平滑肌以达到止痛、止呕、止泻的目的，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，治疗脘腹胀满、食欲缺乏、暖气等。此外，还具有保肝、利胆、抗溃疡的作用。

②祛痰，止咳平喘。橘中含有的挥发油、柠檬烯，可以促进呼吸道黏膜分泌增加，并能缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。

③抗炎，抗过敏。橘中的橙皮甙与甲基橙皮甙均有维生素P样作用，能对抗组胺所致的血管通透性增加，当与维生素C和维生素K4合用时，抑制效果更为显著，从而具有抗炎、抗过敏的作用。此外，橘皮还能抑制葡萄球菌的生长。

④降压，降脂，防治动脉粥样硬化。橘中含有的橙皮甙对周围血管具有明显的扩张作用，有降压效果。其中所含的6一二乙胺甲基陈皮甙，能降低冠脉毛细血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇，明显减轻和改善主动脉粥样硬化病变。橘皮中含有黄酮甙，可扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，还有类似维生素P的增强微血管韧性、防止破裂出血等作用。

⑤醒酒，止渴。橘味甘酸，含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，能够生津止渴，除烦醒酒。