砂糖橘

准备：剪好油纸铺在水果条里，剪碎糖渍橘皮。

室温软化的无盐黄油加入糖粉，用蛋抽搅拌至体积增大、颜色变白。

分3次加入蛋液快速拌匀。

筛入低粉和泡打粉拌匀。

加入糖渍橘皮拌几下，注意防止搅拌过度。

面糊倒入模具、刮平，入预热好的烤箱，待表面结皮时用利刀在表面刮一刀，继续烤制熟成(共35分钟左右)。

糖渍橘皮

用料

橙皮200g;

糖200g;

水200g;

柠檬汁一个。

糖渍橘皮的做法

消毒密封罐，橘子泡温水刷洗掉表面的腊层。

橘子去头去尾后，对半切。

削掉果肉。

橙皮放锅里，加入没过橙皮的水煮至沸腾，倒掉水沥干稍凉再加入足量的水煮至沸腾。

待凉用汤勺刮去橙皮上的白色纤维层。

切成条。

糖+水煮至110℃加入柠檬汁。

沸腾后加入切好的橙皮。

温度保持在110℃煮30分钟左右，煮至橙皮呈透明状，趁热直接倒入密封罐中密封保存。