鹰嘴豆的副作用 鹰嘴豆的食用方法和禁忌

鹰嘴豆，它的外形非常像鹰嘴，也就因此而得名。想必有些人会比较陌生。属于豆类，含有丰富的人体所需氨基酸和不少微量元素。那么鹰嘴豆有哪些作用和功效呢，又会有哪些副作用呢。接下来，小编就和大家一起来学习下鹰嘴豆的相关知识吧。

营养功效

1.鹰嘴豆能够帮助人体改善缺血，缺钙等问题，也特别适合糖尿病和高血压的患病人士的食用。

2.鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。

3.每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。

几种鹰嘴豆养生美食

五香鹰嘴豆

食材用料

鹰嘴豆100g，姜1块，香叶4片，花椒1小把，八角2个，干辣椒1个，盐适量，

菜谱做法

1.先将鹰嘴豆用清水浸泡一天时间，直至颗粒饱满。

2.将配料洗净，放入茶包袋封好。

3.鹰嘴豆放入锅中，加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)。

4.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟。

5.然后关掉火后加入盐，盖上锅盖继续焖2个小时。

三丁鹰嘴豆

食材用料

鹰嘴豆，西芹，胡萝卜，红尖椒盐，糖，香油，干辣椒，花椒，食用油，

菜谱做法