水果界的抗氧化之王竟是它

蓝莓，是生活中常见的水果之一，蓝莓的营养价值非常高，而且口感香甜，所以非常受人们欢迎。它除了营养丰富，抗氧化的功效与其它水果相比，也是十分厉害。想知道蓝莓怎么吃以及蓝莓的好处吗?那就一起来看看吧。

别看蓝莓个头小小的，好处却不少，适量的吃一些，对身体健康是极有好处，下面就来仔细说一说。

据英国报道称，农业部人类营养研究中心将蓝莓列为抗氧化功能强的作物。

多项研究表明，蓝莓富含多种有益健康的成分。其中，抗氧化剂可清除血液中的自由基，淡化人体衰老痕迹。

膳食纤维促进消化，同时有助缓解孕期痔疮、便秘等常见症状;钾元素有助缓解孕期并发症。

叶酸有益胎儿健康;花青素可杀死大肠杆菌，缓解儿童腹泻症状，可保护大脑神经元，加强人们的专注力与记忆力。

此外，蓝莓中的多种化合物还可提高夜视能力;降低心脏病、阿兹海默症发病率。

保护尿道健康、预防膀胱感染;促进酶的产生，减缓肿瘤生长，进而抗癌。

常规营养成分

蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实!

特殊营养成分

1、花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的有效的抗氧化生物活性剂。

蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

2、总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。

需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。