莲子的功效与作用 莲子所具有的养生功效

2、丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

3、莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率 ，并能预防老年痴呆的发生。

4、莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

5.莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并可辅助治疗失眠。

推荐莲子的几种吃法

1、葵花莲子

材料：白莲子200克，蜜橘150克，白糖150克，白菜叶3片，淀粉适量。

做法

1.把白莲子洗净入笼蒸熟，取出待用。

2.取一个碗抹上少量猪油，放入冰箱冷冻后取出待用。

3.将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内，剩下的莲子做成莲泥，加入白糖50克拌匀，放入碗面上压平后入笼，蒸至酥烂。

4.倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中，再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档，叠成葵花瓣造型。

5.后将剩下的白糖加水溶化，用淀粉勾成琉璃芡，浇淋在葵花盘上即成。

2、荷花莲蓬

材料：白莲子100克，鱼肉250克，西红柿500克，白菜叶、精盐、味精、料酒、蛋白、淀粉、葱姜汁、清汤等适量。

做法

1.将白莲子洗净煮熟待用。

2.鱼肉洗净剁制成茸，加精盐、料酒、葱姜汁、蛋清、湿淀粉拌匀，装入模具内，再插上煮熟的莲子成莲蓬状，制作10个，入笼蒸熟后，再摆放在盘内。

3.每个莲蓬四周分别摆好用西红柿切成的荷花瓣，使盘中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花莲蓬。

4.然后再浇淋清汤、精盐、味精、淀粉勾热芡于荷花莲蓬上即成。