鸭蛋的营养价值 鸭蛋怎么吃最好
6、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防治支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用大。
9、防治老年滞呆
预防艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
鸭蛋的做法
方法之一
1、将鸭蛋洗净晾干,用米醋浸泡,以醋漫过鸭蛋为好,时间是浸泡二十分钟。
2、二十分钟后,在醋里将鸭蛋表皮洗净,趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐,放入塑料袋扎紧密封。外层好再套一层黑色塑料袋,目的是避光保湿,利于盐分渗进鸭蛋。
3、放在温度适中的阴凉地方,二十五天后,喷香流油的鸭蛋就可以蒸熟食用了。
不过,鸭蛋虽好,不可多吃,每天一只即可。特别那些有心血管病、肝肾疾病的人,更要少吃。因为鸭蛋的胆固醇含量较高,味甘咸、性凉,脾阳不足,寒湿下痢者不宜吃。
另外,还要记住,鸭蛋还与鳖鱼、李子、桑椹相克,不宜与之同食。