咸鸭蛋的营养价值 如何吃营养及腌制方法

咸鸭蛋怎么吃

1、咸鸭蛋薏米煲鸭

咸鸭蛋薏米煲鸭是道一道私房菜，它能够起到补血的作用，大家吃过吗?咸鸭蛋虽然我们见过，也吃过，但是对于它的营养价值大家都有哪些了解呢?下面就由小编给大家详细的介绍下吧。

咸鸭蛋薏米煲鸭是一道养生的滋补汤水，有着补虚养身、清热去火、补血的作用。

主料

鸭800克。

辅料

咸鸭蛋150克，薏米60克，百合40克，莲子80克，猪肉(瘦)80克，香菇(鲜)40克，叉烧肉40克。

调料

盐4克，味精2克，香油3克，淀粉(玉米)3克。

做法

1. 把全鸭洗净，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至焦黄时取出，沥干油，放入清水中去净油腻，取起。

2. 我们把洋薏米洗干净之后再放在心里面浸泡一会儿，半个小时后我们把它捞出来放在锅里面煮熟，放在一旁备用。

3. 百合、莲子浸开。

4. 瘦肉、叉烧、冬菇均切粒。

5. 各项用料混在一起，加味拌匀，将此配料塞入鸭腹腔内，将开口处用针线缝口。

6. 烧热瓦缸，下油，爆香蒜茸，倾下两汤碗清水，放入酌量味精、老抽、盐、糖，放入酿好的鸭身，加盖煲着，直至鸭身熟透为止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。

咸鸭蛋薏米煲鸭对那些身体虚弱以及术后补身的人是很适用的哦。咸鸭蛋的营养价值很高，同时还能够改善骨骼发育，同时还有能预防贫血的作用。