鹌鹑的营养价值 吃鹌鹑的好处及功效作用
15、芙蓉鹑片:鹌鹑胸脯肉60克,加入少量猪油,剁成细茸,用6只鸡蛋清、食盐、鸡清汤、湿淀粉调匀,下七成热的猪油锅内,滑溜成片形,捞起;用少量猪油,将葱、姜末各3克,青豆(或蒜苗)6克,冬笋片15克,火腿肉15克,煽炒一下,加清汤,再把滑好的鹑片倒入略炒,加湿淀粉勾芡,放入味精,淋上麻油即可食用。有补益五脏作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,筋骨酸痛等症。
鹌鹑的偏方
别名
鹑鸟,循,宛鹑,赤喉鹑,红面鹌鹑。
药用部位
为雉科动物鹌鹑的肉或全体。
功能主治
治泻痢,疳积,湿痹。
①孟诜:"补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热。""患痢人和生姜煮食之。"
②崔禹锡《食经》:"主赤白下痢,漏下血,暴风湿痹,养肝肺气,利九窍。"
③《嘉祐本草》:"和小豆、生姜煮食,止泄痢。"
④《本草衍义》:"小儿患疳及下痢五色,旦旦食之。"
⑤《本草求原》:"补土续气,调肺利水湿。治腹大如鼓,泻痢,疳积。"
用法与用量
内服:煮食、煎汤或烧存性研末。