冬菇的营养价值 常吃冬菇的好处有哪些

⒌ 冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

冬菇营养成分一览

冬菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克、核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克、钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克。

近年来，营养学家对冬菇进行了研究，发现冬菇有如下营养保健作用。

冬菇中含有瞟呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降胆固醇、降血压的作用。

冬菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，可促进体内钙的吸收，并对增强人体抵抗疾病的能力，起着重要作用。

冬菇含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，故多吃冬菇对于预防感冒等疾病确有一定帮助。

冬菇含有b;一葡萄糖辛酸，它能加强人体的抗癌作用和抑制肿瘤细胞的生长。因此，癌症患者在治疗期间，多吃冬菇有一定的好处，而正常人多吃冬菇亦能起到防癌作用。

冬菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质。因此，血清胆固醇偏高、血脂偏高、肝脏衰弱、食欲欠佳者食用冬菇都有较好的保健作用。

冬菇中所含香蕈太生和丁酸能降低血脂。所含腺嘌呤，有预防肝硬化作用。除此以外，有两种苷有强烈的抗癌作用。

经临床试验，癌症病人用这种物质治疗后，能明显地增强人体抗癌能力。冬菇在国际上被誉为防治癌症的“核武器”。据有关资料介绍一个人每天吃新鲜冬菇50克，可抑制身上癌细胞的发展，或可避免癌细胞手术后的转移。

总之，冬菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降压、减少胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石、治疗气虚、痘疹透发不畅及维生素D缺乏病等功效。