莲子的营养价值 莲子怎么吃才最健康

补脾滋阴莲子肉

莲子肉的主要作用是补脾。莲子肉和山药、薏米、芡实、白扁豆配起来能够补脾阴。脾阴虚的人会有哪些症状呢?食欲不好，吃不下东西，有的人一吃东西肚子就胀，消化不好。同时还会出现舌头红、嘴里干的情形。

莲子肉可以和猪肉一起炖，用20克莲子肉，然后切一点猪瘦肉熬汤，既有滋阴的作用，也有补脾的作用。莲子也可以和百合放在一起蒸，用莲子30克，百合20克在一起蒸。百合是入肺经的，能滋润肺，莲子是人脾经的，莲子和百合搭配在一起能肺脾同治。

莲蓬，预防糖尿病

取出莲子之后的莲蓬叫做“莲房”，它可以用来煮茶，干的和鲜的都行。味道可能会比较苦，好在煮的时候加点冰糖，对于预防糖尿病有很好的效果。

美貌与药用并存，莲花

莲花对于很多人来说，应该都觉得这只是一种观赏的花卉，并没有什么实际的价值吧!但是事实上，莲花可不仅仅只有观赏的价值，还是一种功效非常显著的药物哦!首先莲花瓣能够起到清热去火的作用，在夏季饮用一杯莲花瓣泡的茶，能让你瞬间清凉下来。

莲花的花蕊，在中医里是一味固涩止血的药，同时有固涩肾精的作用。现在常见的一些男性病，比如说早泄、遗精就可以用它来治疗。

营养学看莲子保健，惊人3功效必知

而就西方营养学角度来看，莲子的成分富含碳水化合物，属于六大类食物中的全榖根茎类，且其蛋白质含量丰富，是植物性蛋白质来源之一，常见于素食菜肴。

平均每100公克莲子的营养成分，包含有热量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纤维8.3克、维生素B1约0.01毫克、维生素B6约0.18毫克、钙166毫克、镁203毫克、铁0.7毫克、锌1.6毫克。

上班族常因工作压力而睡不好，此时来点可清心补脾肾的莲子料理，能帮助舒缓紧绷的情绪。

优点1、抒解压力、安心养神

莲子中的维生素B群，是天然的抒压剂，尤其维生素B1含量达白饭的3倍，可维持神经系统正常运作，消除疲劳。而莲子中的钙有「天然神经稳定剂」之称，可与镁离子维持平衡，松弛神经，缓和情绪，调节心跳与肌肉收缩，还可改善经前症候群。

优点2、改善健忘、抗氧化

莲子所含的锌能协助抗氧化，活化大脑机能，对改善压力造成的记忆力与专注力退化有益。

优点3、改善失眠、愉快心情

莲子可清心火、除烦热、养心安神，可治暑热心烦不眠之症，而其所含的醣类能帮助色胺酸更易被脑细胞吸收，且与维生素B群及镁共同作用，有助眠的功效。