鸡头米的营养价值 鸡头米营养竟这么丰富

鸡头米心味苦、性寒，清心祛热作用较大，今人多用代茶饮，但应注意量不可过大，胃寒者勿用，空腹时不宜饮。鸡头米涩肠止泻，年老体虚者、大便燥结者勿用。鸡头米是收涩伤阴之品，故因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结也不宜使用。鸡头米不宜与柿子、柿饼同食，以防加重便秘。

鸡头米的吃法很多，好洗净先泡，与大米或小米共煮粥服用，便可达到治疗的目的。鸡头米入药或入膳，一般先冷水浸泡，去皮去心成鸡头米肉，但如治疗虚烦惊悸失眠者为达到清心安神目的，可不去鸡头米心，或酌加荷叶，以增加清心除烦的作用。做鸡头米粥等食品时以沙锅好，少用生铁锅，以免影响鸡头米色泽。下面介绍几则鸡头米的食疗方法，有兴趣者不妨一试。

安神益智方用于失眠、健忘、心烦、焦躁。鸡头米肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚饮用。

健脾止泻方用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆、恶心、便溏。鸡头米20克，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2～3个兑入，酌加开水调匀，根据个人口味可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。

养心补肾方用于心肾亏虚，心慌失眠，腰膝酸软等症。猪或羊心一个洗净切块，猪或羊肾一个，剥去外膜凉水浸泡半天后切块，加入鸡头米肉和枸杞子各20克，调料适量，炖熟，吃肉喝汤。

鸡头米可以养心安神。鸡头米对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。鸡头米芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。

食用鸡头米可以明目。常食鸡头米可以预防近视，对眼睛也是非常好的。

治疗女性不规则子宫出血。鸡头米能够收敛血液，对于女子经期过长，淋漓不尽，不规则子宫出血都有一定的疗效，安全无副作用。