南瓜子的营养价值 南瓜子怎么吃最有营养
南瓜子仁的营养价值
1.瓜子仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;
2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;
3.瓜子仁含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;
4.瓜子仁中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;
5.瓜子仁还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
6. 南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用,对于已经成熟的成虫,也能使其变性和虫数减少.对于血吸虫病也有一定的治疗作用;
7. 南瓜子也是有效的驱绦虫剂,且没有毒性和任何副作用,适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症,对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果;
8. 美国研究发现,每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病,这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用;
9. 南瓜子含有丰富的泛酸,这种物质可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。
如何挑选瓜子仁
瓜子仁以老仁丰满,个大均匀为佳;颗粒干瘪,大小不匀者不宜购买。
优质瓜子仁色泽光亮,触手干燥,用手轻捏可感觉到饱满、硬实;若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿,说明质量较差,不宜购买。
瓜子仁的保存方法
数周晒得干,然后放进密封的塑料袋子里,好是那种透明的质量较好的袋子,置于干燥阴凉的地方保存。