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桂花的功效与作用 怎么吃桂花最好

桂花山药块

原料:鲜桂花10朵,山药250克,桂花酱、干淀粉各50克,面粉、白糖各100克,湿淀粉30克,植物油500克(约耗75克)。

制法

1.将鲜桂花洗净,山药洗净剥皮后剁成末。

2.炒锅置火上,倒入清水500克,放山药末和白糖烧沸,用湿淀粉调成糊,倒入一个方盘内,待凝结后取出切成花块。

3.将面粉和千淀粉搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,投入山药花块挂糊,搅拌均匀使薄厚一样。

4.炒锅置火上入油烧至七成热,投入挂糊的山药花块炸至呈深黄色,捞出沥油,倒入盘内。

5.锅置小火上,放入适量清水与桂花酱拌匀烧沸,撒入鲜桂花,立即出锅。浇在炸山药花块上即可上桌供食。

特点

外焦里嫩,芬芳,山药溢香,补脾益胃,养阴生精。

桂花荸荠饼

原料:荸荠500克,枣泥馅150克,面粉500克,淀粉15克,白糖200克,植物油1000克(约耗100克)。

制法

1.荸荠刷洗净,去皮用刀拍碎,剁成细末状,以净纱布挤出水分,放入面粉加水拌匀。和好的面粉成16等分,填入枣泥馅制成16个丸子。

2.锅上火,入油烧至七成热时放入,炸成金黄色时捞出。锅留底油放入糖桂花、白糖及适量水,熬成汁后入炸好的丸子,稍焖,水淀粉勾芡,以手铲摁压丸子成饼状,即可收汁后装盘上桌供食。

特点

本品柔软松脆,味香爽口,清热润燥,适宜老幼阴虚内热,口干舌燥,轻咳便秘者食用。

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