黑瓜子的营养价值 常吃黑瓜子有哪些好处
③ 酱油黑瓜子:将黑瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右,用手淘搓,除去子膜,洗净按10:1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内,加水浸过瓜子,用旺火烧煮约1.5~2小时,然后改为小火,缓慢烘烤,让盐卤干燥,或直接放进烤房,烤炉以80摄氏度左右温度烘干。
④ 盐炒黑瓜子:将黑瓜子5公斤洗净,沥干撒上250克精盐,搅匀后静置3小时,然后晒干或烘干,再放入炒锅中炒熟即成。
黑瓜子上火吗,现在我们知道吃黑瓜子是不会上火的,它的营养很多,也是很多人爱吃的小食品,特别是到了过节的时候,大家都会吃黑瓜子,黑瓜子的味道也有很多种,大家可以根据自己的口味随意的选择,不会出现吃黑瓜子上火的现象。
黑瓜子清肺润肠益处多
在我国,上至王侯权贵,下至普通百姓,都很喜欢吃黑瓜子。据明代书籍记载,明太祖朱元璋就喜爱吃加盐焙干的黑瓜子,而《餐桌旁的领袖们》一书也记述了“毛泽东喜欢吃黑瓜子(黑瓜子)”。每逢传统佳节,黑瓜子都是普通百姓家中的舌尖常客。
黑瓜子是西瓜的种子,别看这一粒种子“貌不惊人”,事实上它拥有很高的营养价值。
黑瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、镁、钾、铁、硒等营养元素,有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。它还富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些黑瓜子之类的种仁。另外,黑瓜子含有的不饱和脂肪酸,有降低血压的功效,并有助于预防动脉硬化,是适合高血压病人的小吃。
李时珍的《本草纲目》说黑瓜子:“瓜籽爆裂取仁,生食、炒熟俱佳”。而《本草纲目》也认为,黑瓜子“炒食,补中宜人,清肺润肠,和中止渴”,一般人群都可食用。