杏仁的功效与作用 杏仁吃多了会怎么样

吃杏仁有助养生长寿

杏仁是常见的干果，那么吃杏仁有什么好处呢?杏仁有哪些营养价值呢?吃杏仁有助长寿吗?下面就来了解一下。

长寿秘方宝典，吃杏仁助长寿。每个人都想长寿。然而，吃什么食物有助于长寿呢?越来越多的研究证明杏仁不单单是一种休闲食品，更是一种“长寿食品”、“功能食品”。因此，常吃点杏仁，有助于长寿。

杏仁中所含的a-生育酚，是唯一被人体直接吸收，且具有强抗氧化性作用的维生素E。杏仁富含单不饱和脂肪酸，能够降低人体的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，对人体的心血管健康能起到积极的保护作用。另外，杏仁还是蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的丰富来源。

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。

所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

杏仁苹果豆腐羹提高免疫力

这道宝宝食谱富含蛋白质和铁，可以提高婴幼儿免疫力，同时补铁，预防婴幼儿贫血。

原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。

制作

1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。

2、杏仁用温水泡一下，去皮;苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。

3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

特点：软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。