绿豆的功效与作用 绿豆的营养做法有哪些

绿豆有什么好处

消暑去火。绿豆性味甘良，具有清热解毒的功效，这就是为什么在本草纲目里面就已经把绿豆视为消暑的圣品，在中国古代，不管是帝王之家还是寻常百姓家，都在盛夏时节经常食用绿豆，不仅能够祛热，还能够生津开胃，是不可多得的食疗材料。

补充无机盐，维持电解平衡。我们都知道，无机盐对人体就好比水对鱼儿，所以无机盐需要经常补充，夏天出汗较多多以无机盐流失比较严重，多食用绿豆就可以及时补充所流失的无机盐。

解毒。有时候农民碰到农药中毒或者孩子碰到铅中毒都可以多食用绿豆来抢救，并且能够起到缓解毒性发作的作用，为送往医院救治争取更多的时间。

绿豆有止痒抗过敏作用,可以治疗体内发热引起的瘙痒，也可以治疗荨麻疹等疾病

从以上的描述中不难看出，不管是绿豆的营养价值还是绿豆的好处都是十分丰富的，真如有些人讲的那样，越是不起眼的用处说不定还大呢，绿豆就是如此。

绿豆是很受中国人欢迎的谷物，不管是绿豆粥还是绿豆糕都是夏季经常食用的，但是也曾经出现过一些食用绿豆出现身体不适的情况。

那么绿豆真的有副作用吗

绿豆的副作用主要体现在有些人群不宜多吃，有些条件下不宜吃。

绿豆是一种性寒味甘的食物，所以对一些脾胃虚寒的人来说食用绿豆非但不能消暑去火，反而会引发拉肚子等不适的症状，严重的甚至会导致身体越来越虚弱，所以对于消化系统不好的人来说还是少食用绿豆为好。

正在食用温补性质中药的人不宜食用绿豆。有些人需要补充肾气，这大概都需要用到人参枸杞这类的温补药物，这时候就不能食用绿豆了，正如上面所说，绿豆性寒味甘，跟温补的药物会发生化学反应，轻的话就会导致服用的药物没有任何效果，严重的话绿豆里面的豆类植物蛋白就会跟中药的分子结合生成新的物质导致身体的不适，比如腹泻等。

没有煮熟的绿豆不要吃，容易头晕、恶心、腹泻。(小知识：绿豆放在水瓶，灌一瓶开水，闷一晚上就可以吃)

这么说来的话绿豆也是有禁忌的，但是有人会问，那我买来的绿豆如果不吃的话长期存放可以吗?