杏仁的营养功效 过年巧食杏仁不上火
杏的营养价值
据《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”其实它的好处还不止这些。我们日常生活中所吃的甜杏仁，其中含有的营养物质，不但可以预防多种疾病，而且对皮肤改善也有一定的良效。而苦杏仁则作为入药的一种药材，其作用不言而喻。尤其是对想要保持好身材但是嘴馋的女性朋友，可以在平时感到饥饿的时候，吃40粒左右的杏仁，不但能缓解饥饿，同时也能够解馋。同时对肌肤改善还有意想不到的效果。
杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。
具体介绍
杏仁含有镁、钾和钙等矿物质。研究表明，其中的钾有助于保持血压水平正常。
有益于心脏，杏仁含有丰富的有益于心脏的单不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。
杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，是天然的美体消脂食品，其纤维有助于降低胆固醇含量，同时杏仁纤维对内消化道和心脏十分重要，并可以减少肠道癌症发生的危险性。
杏仁中包含被称为“植物化学成分”-苦杏仁甙，它可以对付癌症，避免心脏病发作以及其他因年龄增高而导致的问题。
杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
鲜杏含有丰富的碳水化合物，钾，维生素A，维生素P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素B17。
类黄酮
未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
维生素B17
杏是维生素B17含量为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。
胡萝卜素
杏子胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。
