柠檬酱

3. 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分。

4. 削好的和没削的比较，就是酱紫。

5. 将削好的皮切成细丝。

6. 用温水浸泡柠檬3小时，捞出沥干。

8. 再焯一次。

9. 将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了。

10. 在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核。

12. 将焯好的果皮加少量水(以能将果皮均匀打碎为宜)用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制。

13. 同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底。

14. 熬至浓稠成糊状。

15. 再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅。

16. 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。

7. 再熬至透明浓稠的糊状时离火。

18. 稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存。

注意事项

将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩而保有柠檬特有的清香。

柠檬酱味道极酸，我又是极怕酸之人，所以糖量较多。

可根据自己的喜好酌情增减糖的份额。不过真的很清香，酸甜可口。

总结：通过以上介绍，大家是否对柠檬酱有了进一步的了解呢?记住小编给大家准备的制作柠檬酱的方法了吗?柠檬酱虽然美味可口，但是对于不能吃柠檬酱的人，还是要小心对待它哦。