云吞面

做法

粤式云吞面的做法

【材料】

主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个

配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量

调料：盐1茶匙、海天金标生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、海天大红浙醋1大勺

【做法】

1.将猪肉粘碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中;

2.打入一个鸡蛋;

3.放入适量海天金标生抽;

4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒;

5.再加入少许生粉;

6.后加入少许香油;

7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀;

8.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央;

9.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮;

10.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式;

11.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开;

12.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了;

13.再次将水烧开，放入面煮熟;

14.在小碗中倒入海天大红浙醋，做为蘸料;

15.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜;

16.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

    云吞面

制作材料

主料：面、馄饨、油菜

调料：高汤(骨头汤、鸡汤均可)、紫菜、香葱、盐

制作步骤

1.首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。

2.面其实也很重要。

3.把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等，后，把已煮熟的云吞盛碗即可。

4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话好面和云吞两面开工。

注意事项

包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会出来。

结语：以上就是小编给大家介绍的云吞面的知识，大家看完之后是不是特别想品尝一下了，不过随着现在云吞面越来越受大家欢迎，我们在几乎到哪里都可以吃相对不错的云吞面的，小编刚才也给大家介绍了云吞面的制作方法，大家可以在家自己制作的哦!