草果是什么 草果的功效和作用有哪些

草果可做调料，和罂粟的外形很相似，所以在餐饮里会被误认为是罂粟。草果有着很高的营养价值，能除腥，能引起人的食欲。那么草果到底是什么呢?草果有哪些功效和作用呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。草果早史载于明代，我国云南是草果的主产地，至今已有200多年的历史。草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。

草果其实是一种香料植物的果实。具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥味，增进食欲，是烹调作料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，由于和罂粟长的相似，经常在火锅店被误认为是“违禁品”的罂粟。

草果与罂粟

药理作用：燥湿除寒，祛痰截疟，消食止吐。

烹调用途：用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如用草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

与罂粟壳相同之处：都是毛粟般大小，都是长圆形，都呆棕粟色。

与罂粟壳的区别：顶端无放射状残留柱头。

罂粟壳顶端有放射状排列呈圆盘状的残留柱头;草果顶端没有明显的放射状排列呈圆盘状的残留柱头，而且果壳的纹路，也有显著纵沟及棱线，不像罂粟壳表面较平滑。

它们的相同之处在于：都是毛粟般大小，都是长圆形，都呆棕粟色。

草果的功效与作用

【性味】

味辛;性温。

《饮膳正要》:味辛，性温，无毒。

《本经逢原》:辛，温，涩，无毒。

《本草从新》:辛，热。

【归经】

归脾、胃经。

《雷公炮制药性解》:入脾、胃二经。

【功效主治】

燥湿温中祛痰截疟。主脘腹冷痛;恶心呕吐;胞膈痞满;泄泻泻;下痢;疟疾。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热。