怎样做凉面 美味凉面让您开胃消暑

凉面又称冷面，也就是用于冷吃的面条，主要用于夏季天然胃口不好时食用。凉面口感清爽，开胃。再配上丰富的食材，营养丰富。没有什么比在夏天吃上美美地一碗凉面更惬意的了。下面小编就为大家介绍几款凉面的美味食谱吧。

西红柿凉面

材料

芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)。

做法

1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着。

2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起。

3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝。

4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。

葱油凉面

材料

中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙。

做法

1、把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

2、把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

3、把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

4、再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。