蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜 教你家常做法

小黄鱼营养价值丰富，口感鲜香滑嫩。但要问蒜烧小黄鱼是什么地方的菜?相信有很多朋友只知道有蒜烧小黄鱼这么一个菜品，却不知道它是什么地方的菜。没关系，跟着我们一起往下看，会详细的解释清楚。

蒜烧小黄鱼是由黄鱼为主要材料烧制而成，其属鲁菜，是一道汉族名菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁。小黄鱼含有丰富的碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。

蒜烧小黄鱼的做法一

材料

小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法

1、小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟。

2、蒜瓣，干豆豉，葱段适量。

3、腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份。

4、沾上干淀粉。

5、放油锅炸。

6、炸至金黄捞出备用。

7、锅内留少于余油，炸一下蒜瓣。

8、蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼为准)，倒入少许生抽，盐。

9、放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。

蒜烧小黄鱼的做法二

材料

小黄鱼、植物油、食盐、大葱、生姜、红尖椒、酱油、醋等各适量。