腌渍食品也健康 美味糖蒜吃起来

三、如何制作更营养

看了上面的描述，我们不难发现糖蒜是一款美味又健康的食品，那它是怎么制作出来的呢?糖蒜的主要原料有大蒜头、食盐、红糖和醋等等，糖蒜的制作方法比较简单，适合在家里制作。今天小编就教大家两种方法如何在家里制作美味健康的糖蒜。

健康做法1

材料：大蒜头(整颗)10个，盐半勺，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙

步骤

1、将大蒜外皮略微剥去一层备用;

2、将一锅水煮沸后加盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍二十分钟，捞起后沥干水分放凉待用;

3、将所有调味料放入锅中混合加热，煮沸后关火冷却，制成糖醋汁;

4、将大蒜与冷却的糖醋汁一同放入容器中腌渍，糖醋汁需没过大蒜，加盖密封后放在冰箱冷藏侵泡半个月以上，就可以保存一两个月。

健康做法2

材料：蒜头600g，酱油300g，糖100g，八角、盐和醋适量

步骤

1、将大蒜的外皮剥去，放入密封容器中：

2、依次加入八角、盐、白糖、醋和酱油依次倒入容器中，要没过糖蒜;

3、把容器密封好放在阴凉处，放置二十天以上即可食用，期间可用筷子搅动。

两种制作方法虽然略有不同，但是都非常简便。蒜头的量和佐料的多少可以依据个人口味酌情增减。小编在这儿建议大家，制作糖蒜好是用紫皮大蒜，这样味道会更好。如果选择在饭店吃糖蒜或者在外面购买时需要注意，如果糖蒜有点发苦，可能在腌渍是放入了糖精，这样的糖蒜好不要吃。

四、适宜与禁忌

糖蒜的好处多多，即使是阴虚火旺的人也可以适当吃一些。但吃糖蒜的时候一定不要再吃芒果，避免诱发黄疸。同时糖蒜一般不与补药同食，避免影响发挥药效。

结语：不喜欢吃辛辣味大的大蒜，又害怕腌渍食品的不健康，不妨在家尝试制作一下美味的糖蒜。糖蒜不仅制作方法简单易学，而且味美健康营养价值高。一年四季都适合食用糖蒜，大家不妨品尝看看!如果你很喜欢，也可以推荐给你们的朋友。