炸酱面的酱怎么做 炸酱面关键要靠它
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。
7.酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
方法三
材料
干黄酱,肉,葱姜蒜,鸡蛋。
做法
1、先买一袋干黄酱。
2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。
3、肉切成小丁(好是有一点肥的,比较香)丁越小越好,葱切成末,备用。
4、油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅。
5、待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6、待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7、在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8、将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。
9、待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。
10、吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。
方法四
材料
韩国炸酱1盒、五花肉200克、洋葱半个、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根、油20ML 料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、鸡汁5ML、凉白开水100ML、葱酱适量。
做法
1、五花肉切丁,用少许料酒和白胡椒腌制一会儿,其他食材也切成大小相仿的丁。
2、这个酱很稠,适当的加一些水和老抽搅拌均匀。
3、烧热炒锅加油,入葱酱爆香,放入肉煸炒变色,有少许油渗出。
4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。
5、放入调好的酱,小火翻炒,过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。
6、炒到酱的表面有油亮,放入黄瓜和红椒丁,搅拌均匀,加入鸡汁调味即可。
结语:以上就是三九养生为您介绍的炸酱面的酱怎么做,你们都明白了吧。这对于喜欢吃炸酱面的人来说,真是极好的。看了上面说的韩国炸酱面以及炸酱的做法,心动的话就赶快去做一做,多份健康多份快乐。