酱肉包子 好吃的酱肉包子这样做

中国的面食有很多种，有饺子、包子、馒头等，其中包子的做法有很多，有蔬菜包子、肉包子等，要想做出好吃的肉包子，主要的得把包子馅给做好吃了，肉包子馅的做法其实很简单，那么下面我们就来看看酱肉包子的做法吧。

做法一

主料

准备适量的面粉、肉馅、洋葱和胡萝卜，还有豆瓣酱。

和面

面粉适量，加入适量安琪酵母，我用的是豆浆和的面，也可用温水，揉成面团后，等待发面，过程可能需要2个小时。

做法

1.油烧热，倒入肉馅，炒至变色，然后加入2勺豆瓣酱，放凉。

2.将洋葱和胡萝卜切成小丁块，这里要注意不能切的太碎。

3.把胡萝卜、洋葱倒入，和肉馅充分搅匀即可。

4.揉面，然后切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚，外边薄，加入肉馅，包好就可以了。

5.新鲜出炉的包子。

做法二

主料

准备好适量的面粉和葱。

调料

花生油2大勺、食盐1/2小勺、酱油1/2小勺、姜适量、料酒1/2小勺、甜面酱2小勺、芝麻油适量、胡椒粉适量。

做法

1.准备材料。

2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，后揉成光滑的面团，室温醒发1小时。

3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。

4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油。

5.搅拌均匀后腌制半个小时。

6.腌制好的肉馅拌入大葱。

7.搅拌均匀即成包子馅。

8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。

9.将面剂子按扁擀成圆皮。

10.取一张面皮，放入肉丁馅。

11.捏褶收口成包子。

12.做好的包子盖湿布发酵20分钟。

13.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。

做法三

主料

猪五花肉适量、葱适量、生姜少量、八角两颗。

辅料

甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。

步骤

1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。

2. 猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。

3. 少许油，下姜末大火炒稍许。

4. 下猪肉末，转中火炒几分钟。