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花卷的做法大全 美味花卷这样做

2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。

3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成。

4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份.取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片,在面片上抹上一层油,均匀的洒上细盐,后洒上葱花。然后折叠起来,左右手分别捏着折叠好的面皮的两端,轻轻向外把面皮拉长,后把左右手捏着的两端向内对折,然后把两端接口捏在一起。

5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸。

6.大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。

南瓜大枣花卷

材料

南瓜泥200g,面粉250g,酵母2g,新疆大枣12个。

南瓜泥200g,面粉250g,酵母2g,新疆大枣12个

做法

1、南瓜去皮去瓤蒸熟。

2、蒸熟后尽量挤掉水份,半凉后加酵母稍融化,加入面粉揉成面团。

3、面团揉匀后发酵2倍大,分12份,滚圆,饧10分钟。

4、取其一,搓成锥形,擀开;躺放一颗枣,从上至下,卷起;底部收口,立起。

5、如上做好11个,凉水入锅,中火开锅后蒸15分钟即可。

小诀窍

大枣要提前泡几小时至软糯。

室内温度低的话,做好枣卷要饧发一会再上锅。

紫薯花卷

材料

紫薯适量,面粉适量,酵母粉适量。

做法

1.紫薯上锅蒸软,去皮后1:1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团。

2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。

3.醒发到膨胀到2倍大。

4.两个面团各揉一下。

5.杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷。

6.醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。

双色紫薯花卷

材料

紫薯100克,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙,面粉2碗,开水3汤匙。

做法

1.把紫薯蒸熟,撕皮压碎和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵。

2.白面团留一半,发酵。

3、将发好的紫薯面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,再分成4厘米宽的块,多分几节,擀成长条形,白面团也一样,擀成条形。

4、两条扭成麻花,再反过来扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下,在花卷上刷一成油,不要太多了哈,蒸熟时才有光泽度。

5、整好型的花卷放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)继续发酵20分钟左右。

6、开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右,灭火后,不能马上揭盖,要等5分钟后接。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍花卷的做法大全的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了花卷怎么做会比较好吃了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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